Job Details

Hôtel Annapurna*****

Héritage familial, hospitalité alpine et art de vivre au sommet de Courchevel

Un emplacement privilégié pour une expérience alpine unique!

Niché sur les hauteurs de Courchevel, au cœur des 3 Vallées, l'Hôtel Annapurna est depuis plus de cinquante ans une maison emblématique de la station Courchevel.

Maison familiale portée aujourd'hui par Sandra Pinturault, l'Annapurna cultive une hospitalité sincère et attentive, où l'élégance du service se mêle à la chaleur d'une grande maison de montagne.

L'établissement réunit 76 chambres et suites, plusieurs lieux de restauration, dont le restaurant gastronomique étoilé Alpage, un bar lounge vivant, un Spa Codage, des piscines intérieure et extérieure chauffées ainsi qu'un Kids Club pensé pour les familles.

À travers chacun de ses lieux, la Maison Pinturault défend une même vision : celle d'un accueil incarné, d'un goût du détail juste et d'une expérience sincère, portée par des équipes engagées et passionnées.

Présentation du poste :

Véritable ambassadeur de l'esprit de la Maison, le Chef Barman participe activement à créer une atmosphère élégante, chaleureuse et vivante, faisant du bar un lieu incontournable de l'expérience client à l'Annapurna. Le Chef Barman incarne l'esprit de la Maison et une capacité à créer du lien avec une clientèle internationale exigeante à travers un accueil chaleureux, une exigence de qualité constante et une vision contemporaine du bar d'hôtel haut de gamme.

À la fois manager, créatif et gestionnaire, il veille au bon fonctionnement opérationnel du bar, au développement de l'offre boissons et à la satisfaction de notre clientèle internationale.

Missions Principales :

Gestion opérationnelle du bar :

• Assurer l'organisation quotidienne du bar et le bon déroulement des services
• Être attentif à l'ambiance générale du bar (accueil, rythme du service, atmosphère, musique et expérience client globale)
• Maintenir un haut niveau d'exigence sur la qualité des boissons, du service et de la présentation
• Veiller à la propreté, au rangement et à l'entretien du bar et de ses équipements
• Assurer la bonne coordination avec les équipes de salle, sommellerie et cuisine
• Participer activement au service et accompagner les équipes sur le terrain

Management et animation des équipes :

• Participer au recrutement et à l'intégration des équipes
• Former, encadrer et accompagner les équipes de bar.
• Établir des plannings cohérents en fonction des périodes et de l'activité. Avoir une gestion et un suivi administratif précis.
• Rédiger des procédures, supports de formation et documents pédagogiques destinés à garantir la transmission des standards de la Maison et la montée en compétence continue des équipes
• Animer le service dans un esprit d'équipe globale et garder une attitude positive. Assurer la fluidité de la communication au sein du service.
• Être un leader positif et fédérateur capable d'insuffler une dynamique d'équipe exigeante et bienveillante

Gestion administrative :

• Suivi des stocks et approvisionnements.
• Contrôler les stocks et limiter les pertes.
• Faire un suivi strict des livraisons de marchandises, et faire suivre les factures.
• Suivre les principaux indicateurs de performance du bar (CA, coût matière, ticket moyen, ratios boissons, pertes et marges)
• Participer activement au développement du chiffre d'affaires du bar à travers une offre attractive, une montée en gamme cohérente et la valorisation des produits premium

Création et développement de l'offre bar :

• Élaborer une carte de bar cohérente avec l'identité de la Maison et des besoins des clients
• Créer une offre équilibrée entre créativité, standards internationaux et rentabilité.
• Assurer une veille active sur les tendances cocktails, spiritueux, cafés, thés et expériences bar haut de gamme.
• Valoriser les produits de saison et de montagne dans les recettes lorsque cela fait sens.
• Imaginer et faire évoluer des expériences signature, animations ou temps forts permettant de renforcer l'identité et l'attractivité du bar

Profil recherché et qualités attendues :

• Vous avez la culture de l'hôtellerie de luxe et connaissez les standards d'exigence liés à cette culture

• Vous disposez d'une expérience sur ce même poste dans un établissement de catégorie similaire.

• Vous savez manager votre équipe pour l'emmener vers l'excellence et êtes un(e) passionné(e)

• Vous aimez créer une relation sincère et mémorable avec les clients

• Vous avez une véritable sensibilité pour les univers haut de gamme chaleureux et incarnés

• Vous êtes régulier(e), rigoureux(se) et organisé(e)

• Vous êtes à l'écoute et savez encadrer et conseiller votre équipe

• Vous avez la capacité de prendre des initiatives et êtes polyvalent

• Vous connaissez les normes en matière d'hygiène et de sécurité

• Vous maîtrisez une langue étrangère

Travail en coupure possible

Poste logé et nourri

Rejoindre l'Annapurna, c'est intégrer une maison familiale emblématique de Courchevel, portée par une vision sincère de l'hospitalité, du détail et de l'expérience client. Si vous aimez votre métier, les maisons vivantes et les environnements exigeants où l'humain et l'élégance ont encore du sens, nous serons heureux de vous rencontrer.